Con la finalidad de evitar la venta de carne de procedencia clandestina que pudiera significar un riesgo sanitario para la población ante la posible aparición de un mayor número de intoxicaciones por clembuterol, la Secretaría de Salud estatal intensifica el operativo de verificación en cuanto a la certificación de productos cárnicos en diferentes establecimientos dedicados a este giro en Benito Juárez y Chetumal, según dio a conocer el secretario de Salud, Rafael Alpuche Delgado.

Asimismo y en cuanto a la situación de los rastros de la ciudad de Cancún y Chetumal que fueran suspendidos en días pasados, el funcionario aseguró desconocerlo, ya que la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios a nivel central es el órgano que se encargará de realizar las investigaciones y aplicar las sanciones correspondientes en torno a este delito.

En este sentido, Alpuche Delgado explicó que la Secretaría de Salud estatal sólo puede abocarse a la salud de la población, y que en este caso sería aplicable a la verificación de las condiciones higiénicas y sanitarias de matanza de los rastros, mientras que la Sagarpa es la instancia a la cual le corresponde verificar el control del ganado que se moviliza en los estados.

Indicó que, la actuación de la Cofepris en este tipo de acontecimiento se da al detectarse de manera indirecta un importante registro de personas con la misma sintomatología y que al indagar en las unidades de salud e investigar de dónde se originó el foco de infección, se procede a la suspensión del establecimiento y se informa a la autoridad.

El secretario de Salud reconoció que ante la clausura de los rastros de Chetumal y Cancún, el primero de ellos que fue por negarse el personal del rastro a la toma de muestras que solicitaban los inspectores de Cofepris federal y Sagarpa, ya que según no podían sacrificar a las reses al no contar con una cámara fría para su conservación, en tanto que en Cancún se hallaron rastros del clembuterol, existe el riesgo de que carnicerías comiencen a comercializar la carne de res de manera clandestina, por lo cual, según dijo, se está intensificando un operativo de supervisión en carnicerías, a fin de constatar que éstas estén expendiendo carne certificada, lo cual puede ser comprobado a través de la presencia de sellos.

Por su parte, el director de la Cofepris a nivel estatal, Juan Ortegón Pacheco, manifestó que en el transcurso de este lunes, personal de esta instancia sanitaria visitarían las instalaciones del rastro municipal de Cancún, de tal forma de capacitar al personal en cuanto al manejo de la carne, así como en las condiciones higiénicas del inmueble con el fin de que cumpla con la Norma Oficial Mexicana, destacando que estas acciones de prevención se realizan como parte de una solicitud por parte de la regiduría de salud municipal de Benito Juárez.

Finalmente, comentó que la totalidad de las taquerías en Cancún que fueron suspendidas, ya han regularizado su situación mediante el pago de una sanción que alcanzó los 500 salarios mínimos, en tanto que las carnicerías continúan suspendidas.