A través de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), y con el apoyo de la Iniciativa del Arrecife Mesoamericano, mejor conocida como MARTI, se podrá incluir en el menú diario al depredador pez león, cuya carne, paradójicamente, es todo un manjar, con lo cual se pretende contribuir a la eliminación de esta especie marina, anunció el gerente de operaciones de la organización, Carlos Ponce de León.

Dio a conocer que el 14 de enero del próximo año, se ofrecerá una plática en el Centro Maya, ubicado al sur de Playa del Carmen, donde se explicará cómo afecta el pez león a las demás especies marinas; además cómo puede ser preparado. Carlos Ponce agregó que la carne del pez león es deliciosa, aunque aún muy pocas personas la consumen, por lo que la idea de ir a un centro comercial y difundir entre las amas de casa una nueva opción para la cocina.

Ponce de León comentó que al día siguiente de la plática, es decir, el 15 de enero, se efectuará el Primer Torneo de Pesca del Pez León, en el cual se cobrará una inscripción de entre 400 y 500 pesos. Este torneo será parte del Campeonato Nacional que prevé realizar la Federación de Deportes Subacuáticos de la Comisión Nacional del Deporte.

El Gerente de Operaciones de MARTI, reconoció que la industria restaurantera a través de la Canirac, está interesada en fomentar el consumo pez león, por lo que tendrán una reunión el próximo 28 de diciembre para conocer las necesidades de los volúmenes de este alimento, que los agremiados podrían necesitar; y luego coordinar el proyecto con las cooperativas pesqueras. Añadió que también hay hoteles interesados en comprar la carne de esta especie; la cual, por cierto, debe combatirse, pues podría acabar con múltiples especies de los arrecifes. (NoticaribeNews)